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风
味
烤
鸡
风
味
烤
鸡
①初步了解烤鸡的基本知识，观察烤鸡的制作方法、口味等感受它的美味之处。
②认识了解烤鸡的摆盘、色彩搭配等艺术特色。
③掌握基本知识后，通过各种方法与技能，大胆表达自己的创作。
教学目标
教学重难点
掌握烤鸡的基本构成，以及了解烤鸡的摆盘、色彩搭配等艺术特点，进行自主创作。
part1
课程引导
你们吃过烤鸡吗？它是什么味道的？你知道是这么制作的吗？会不会搭配其他的食物呢？那今天就来跟老师一起来仔细观察一下吧。
猜一猜
这是什么肉？
生鸡肉
鸡肉的常见做法：
盐焗鸡
白切鸡
鸡汤
（水煮）
（煲）
（焗）
菜名：
烹饪方法：
鸡肉的常见做法：
风干鸡
炸鸡
卤味鸡
（炸）
（卤）
（风干）
菜名：
烹饪方法：
Delicious Food
有没有吃过“烤鸡”？
roast chicken
“烤鸡”简介
是一道中餐菜肴。
主要原料有鸡肉、盐、味精等。
制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味，然后放入烤箱烤制的腌制鸡。
生鸡肉
葱姜蒜
蜂蜜
香料
“烤鸡”的制作过程
“烤鸡”的制作过程
腌制鸡
放入烤箱
风味“烤鸡”出炉
扇子形的身体
半圆形+长方形＋圆形的鸡腿
水滴形的头部
三角形的鸡翅
弯曲的脖子
尖角形的鸡冠
颜色：棕黄色
皮肤有小斑点毛孔
加入了蔬菜、水果、菇类等，让烤鸡解腻、更美味。
part2
想象力引导
风味“烤鸡”出炉了，它还可以搭配什么食物呢？让“烤鸡”更美味呢？
“烤鸡”的搭配
蔬菜类
小番茄
芹菜叶
“烤鸡”的搭配
水果类
青葡萄
紫葡萄
“烤鸡”的搭配
混搭类
香菇
胡萝卜
西兰花
放入烤箱
上管温度
功能选择
下管温度
时间开关
°C
F
风味“烤鸡”出炉
洋葱+生菜+胡萝卜+柠檬
香葱+橙子
土豆+葡萄+橙子+洋葱
风味“烤鸡”
part3
范画过程
①用黑色油性笔画出烤鸡的造型。
②点出烤鸡的皮肤上的鸡皮疙瘩。
③画出各种配菜，比如柠檬、蔬菜、烤肠、烤鱼、烤串、丸子串等。
范画过程：
谢谢
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