- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
幼儿园食品安全知识壇训
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品的安全是家长们很在意的事情。而且今年来,幼儿园食品安全问 题引起
了全社会的广泛关注。
幼儿园食品安全知识培训方案
—、食品安全知识培训目的:
1、 加强本园员工的食品安全培训,强化员工的食品安全意识,增强职业素 养,提升
食品安排管理技能。
2、 通过对食品安排知识的培训和学习,本园员工要明确自身的安全责任。 特别
要明确幼儿园食品安全第一责任人。
3、 积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园食品经营安全。
二、食品安全知识培训内容:
《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、
《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
三、食品安全知识培训方式:
食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主,以外部培训为 辅,
何人无正当理由,均不得缺席培训,并自觉完成学习计划。
四、食品安全知识培训时间:
本园规定员工每月组织一次集中学习,每季度组织员工进行食品安全知识培 训。并制
定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训 工作。
五、 食品安全知识培训要求:
本园员工要端正态度、明确目的,认真进行食品安全知识的学习和培训。不 仅要了解
食品安全的法律、法规,还要拿握与本岗位工作密切相关的法律、法规 和各项标准的具体
规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培 训。
对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情况、学 习情况进
行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。
预防幼儿食品安全事故培训
为预防食品安全事故发生,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章, 制定本
管理制度。
—、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安 全预警提
示,积极预防和控制食品安全事件。
二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险
食品,必须有相应许可类别、备注项目,并应严格按照专间要求进行操 作。禁止超许可范
围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐烂变质 或者其他
感官性状异常的,不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全, 禁止加工经营《食品
安全法》第二十八条规定的食品。
四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触,成品、 半成
品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手,接触直接入口食品的应消毒 手部,发现有发
热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直 接入口食品工作;保持食
品加工操作场所清洁,避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、凡是接触直接入口食品的物品,应进行有效的清洗、消毒,—些生吃的 蔬菜水果
也应对其表皮进行清洗消毒,或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗 二浸三烫四炒。使
用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制食物应烧熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品,外购熟 食和隔
餐冷藏食品食用前均须彻底加热,中心温度应高于70°C 贮存熟食品, 要及时热藏
o
(60°C (10°C 2
以上)或冷藏 以下),如在常遍下保存,应于出品后 小时内 食
用。
七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料, 餐饮
服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、豆浆、四季豆等生食有毒食物,应按要求煮熟炯透,谨慎提供贝类、海 螺类以
及深海鱼的内脏,有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、夕卜部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的食品安全知识培训,
提高员工职业道德素质。
十、如有疑似食品安全事故发生时,应迅速组织患者到正规医疗机构救治, 同时于2
小时内上报主管部门,停止生产销售可疑食品,保留可能导致食物中毒 的食品及其原
料、工用具和现场,积极配合监管部门进行调查处理。
您可能关注的文档
- 幼儿园运动会主持稿.pdf
- 幼儿园运动会发言稿.pdf
- 幼儿园运动会主持词.pdf
- 幼儿园运动会口号.pdf
- 幼儿园运动会口号大全.pdf
- 幼儿园运动会各班出场解说词.pdf
- 幼儿园运动会可爱口号.pdf
- 幼儿园运动会园长致词.pdf
- 幼儿园运动会小运动员代表发言.pdf
- 幼儿园运动会开幕词范文.pdf
- 2024-2025年数学选择性必修第一册同步检测21直线与圆的位置关系(带答案).docx
- 2024-2025年数学选择性必修第一册同步检测3空间向量的数量积运算(带答案).docx
- 2024-2025年数学选择性必修第一册同步检测11用空间向量研究夹角问题(带答案).docx
- 2024-2025年数学选择性必修第一册同步检测26椭圆的方程及性质的应用(带答案).docx
- 2024-2025年数学必修第二册同步练习14正弦定理(带答案).docx
- 2024-2025年数学必修第二册同步练习48频率与概率(带答案).docx
- 2024浙江省成人高考专升本《教育理论》典型题题库.pdf
- 第十七届全国中学生物理竞赛复赛试题+答案.pdf
- 护理技术考试题.pdf
- 部编人教版】一年级下道德与法治全册教学反思.pdf
本司主营文章撰写、培训教材、合同协议、发言稿、策划、汇报、各类文案。 ~ 海量资深编辑老师无缝对接,一对一服务。 ~ 保原创!可加急!免费改!
文档评论(0)