中国茶叶市场调研报告.pptVIP

市场调研 第七小组 目录 白茶 乌龙茶 黑茶和黄茶 花茶 绿茶 产品调研的必要性 茶作为一种休闲保健饮品的材料，在我国大江南北乃至外国都享有较高信誉，是促进经济发展的助力。 我国茶类市场品种繁多，口味各异，各种独具特色的茶品不断发展并深入消费者的生活，但也存在市场杂乱，质量难保证的问题，尤其是作为茶中珍品的白茶的市场知名度更是弱，怎么促进具有延年益寿茶之称的白茶真正走进消费者的生活，开拓销售渠道？这里进行产品调研对决策就显得十分重要了。 调研目标 1.了解白茶的基本情况，清楚其产品的主要特点和功效、发展现状以分析对其进行推广的可行性。 白茶 名片：白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，一般地区不多见，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品 。 外形：白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。味道：毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 主要产地：福建的福鼎、福安、政和、松溪、建阳等部门地域出产，浙江安吉，贵州正安。。白茶虽在其他地方略有种植，但受天气影响等，不是正宗的白茶，并不受市场欢迎。 品种和功效 白茶品种：白茶有芽茶和叶茶之分，共有4个花色品种。单芽制成称银针，叶片制成称寿眉或贡眉，芽叶不分手的称白牡丹。（具体品种区别见文档） 功效：白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用，白茶还具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的效用，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。 品种：银针，白牡丹，贡眉，寿眉，新白茶。 制作流程 制作流程显珍贵： 1.采摘：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。 2.萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。 3.烘干：初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。 4.保存 ：茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。 5.不同节气摘取的茶叶其价值相差很大， 多在清明前后为佳。 白茶的文化内涵 茶王树：历经千年的白茶王，洁守一身于白茶谷－九龙峡之巅。好呼吸高山浓雾之精气，吸岩崖渗发之净水，纯一身玉，蕴含一身珍宝，奉献于世人。其树冠直径已达2.8米以上。相传，当年白娘子为救夫性命，去南册仙境盗仙草，却在回途中不慎将其掉入白茶谷中，着地生成现在的“白茶王“。 常品白茶的女子，内在心性上澄明虚静、心境平和，外在风度上雍容大度、宽厚谦和，她一定是知性的美。“怡”者和悦、愉快之意。 茶中珍品-白茶，高级的享受、精美的外观、丰美的文化内涵好和突出的功效将其衬托出与其他茶类的不同之处。 白茶的主要品牌 主要商家:张元记、广林福、尚客茶品、陈焕茗茶、银龙茶叶。（最新排名前五位） 销售市场：主要集中于中国南方及出口，欧洲是出口的主要地区。 消费习惯：白茶清淡，幽香，回味无穷，有甘味，具有延年益寿的突出功效。 适合人群：年轻白领，中老年人群。 市场现状1 市场价格：按不同质量与品牌，价格区间为180（谷雨茶）--2000元/斤，四大品种价格差异大，银针为贵。 中国白茶市场真正发展壮大的历史并不久远，发展程度及水平有待提高。 目前中国白茶生产地主要是福建、浙江等少数地区，地区政府正大力扶持和开发白茶市场的发展，争取白茶市场成为本地的一张名片，中国白茶将摆脱错乱经营，走向规模化、集约化的加工区规划和建设。 白茶消费地区主要集中于南方，与白茶的口味和地区消费者的文化习惯风俗息息相关。白茶味淡清香贴合南方人口味，而北方则偏浓，白茶市场有待成长。 市场现状2 经销渠道：茶销店（连锁）、茶饮料生产厂家。 受咖啡及其他茶饮料的热销影响，近年来茶市场经销渠道窄小，市场对茶的需求没有90年代那样大，茶经营遭遇发展瓶颈。随着社会对茶文化与茶的了解的深入，茶页发展出现曙光。 当前国内茶叶市场生产厂家分布杂而乱，市场上流通的产品质量参差不齐，品牌多，产品价格高低差距大，缺乏市场合理的调整。 白茶主要的消费区是中国南方，福建一带深受欢迎，并且在欧洲发展很好，遭到热捧。 市场前景 随着生活的发展，消费者对茶的要求也出现改变，更多的重视茶的味道质量和带来的享受和服务，是享受生活的一种方式。 福建及浙江政府重视白茶