流通环节食品安全管理制度汇编.docxVIP

.专业整理 . 流通环节食品安全管理制度 根据《食品安全法》及其实施条例、 《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食 品安全管理制度如下： 一、食品安全管理人员责任制度 （一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。 （二）管理人员职责： 对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设施安全、无害、无污染。 （三）技术人员职责：按照法律、法规采购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异常等不符合安全标准的食品立即下架，并向食品安全管理人员报告。 二、食品进货查验记录管理制度 （一）采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证、食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食 . 学习帮手 . .专业整理 . 品包装、标签宣传容有关的证书等；向供货者索要进货商品 的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况 。 （二）采购食品后，在台帐上对采购的食品如实做好购 入食品的记录或者保留载有相关信息的进货票据，按照供货 商或进