企业各部门奖罚管理制度.docVIP

精品资料/word可编辑 精品资料/word可编辑 PAGE / NUMPAGES 精品资料/word可编辑 食堂卫生管理奖罚制度交底 1、食堂工作人员必须持证上岗，定期进行健康检查，严禁带病上岗。 2、搞好个人卫生，不留长指甲，不佩戴饰物，上岗前洗手，操作时穿戴清洁的白色衣帽，不得吸烟。 3、经常保持食堂餐厅的环境整洁，清洁卫生用工具不得与食品同池清洗。各种餐具要经常消毒，垃圾桶与泔脚桶要加盖并定期清理。 4、生，熟（荤，素）食品的清洗，存放要分开，严禁外购无包装的熟食，食堂负责人每天进行生熟食品的质量验收和食堂卫生检查。并做好记录。 5、每天的食物要留样24小时，留样100-200克，当出现群体腹泻，呕吐等中毒症状时，除采取急救措施外，必须及时向卫生防疫部门报告。 6、向职工提供的茶水必须清洁卫生，茶桶加盖，且每天必须清洗。 7、严禁在食堂内洗头，洗澡，涮牙等。 8、食堂及附近应有防“四毒”，防尘，消毒，物存放等