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王镜岩《生物化学》名词解释 (打印版 ) 王镜岩生物化学名词解释 1.氨基酸（ aminoacid ）：是含有一个碱性氨基（ -NH 2）和一个酸性羧基 (-COOH) 的有机化合物，氨基一般连在 α-碳上。氨基酸是蛋白质的 构件分子。 2.必需氨基酸（ essentialaminoacid ）：指人（或其它脊椎动物） （赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。 3.非必需氨基酸（ nonessentialaminoacid ）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成 , 不需要从食物中获得的氨基酸。 4.等电点（ pI,isoelectric point ）：使氨基酸处于兼性离子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的 pH 值。 5.茚三酮反应（ ninhydrin reaction ）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸及羟脯氨酸反应生成黄色）化合物的反 应。 6.层析（ chromatography ） :按照在移动相和固定相 （可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。 7.离子交换层析（ ion-exchange column）：一种用离子交换树脂作支持剂的层析技术。 8