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案例资源——商务宴请 案例资源——商务宴请 PAGE / NUMPAGES 案例资源——商务宴请 天津商务职业学院 《商务礼仪》精品资源共享课 案例资源——商务宴请 案例一 用餐者的修养 郭晓凡是一位外贸公司的业务经理， 有一次，郭先生因为工作上的需要， 而在国内设宴招待一位来自英国的生意伙伴。 有意思的是， 那一顿饭吃下来， 令对方最为欣赏的， 倒不是郭先生专门为其所准备的丰盛菜肴， 而是郭先生在陪同对方用餐时的一处细小的举止表现。用那位英国客人当时的原话来讲就是： “郭先生 ，你在用餐时一点儿响声都没有，使我感到你的确具有良好的教养。 ” 案例分析：英国客人为什么欣赏郭先生的举止表现？从中说明了一个什么问 题？ 【案例分析参考答案】 西方人在进食西餐的时候， 用餐具是不出音的， 这样才显示出一个用餐者的修养。 案例二 不谨慎的行为引起的尴尬 一天傍晚，巴黎的一家餐馆来了一群中国人， 老板安排了一位中国侍者为他们服务，交谈中得知他们是东北某县的一个考察团， 今天刚到巴黎。 随后侍者向他们介绍了一些法国菜， 他们不问贵贱， 主菜配菜一下子点了几十道， 侍者担心他们吃不完，何况菜价不菲，但他们并不在乎。 点完菜，他们开始四处拍照， 竞相和服务小姐合影， 甚至跑到门外一辆凯迪 拉克汽车前面频频留影， 还不停地大声说笑， 用餐时杯盘刀叉的撞声， 乃至嘴巴 咀嚼食物的声音，始终不绝于耳，一会儿便搞得杯盘狼藉，桌子、地毯上到处是 油渍和污秽。 坐在附近的一位先生忍无可忍， 向店方提出抗议， 要求他们马上停 止喧闹，否则就要求换座位。侍者把客人的抗议转述给他们，他们立刻安静了。 看得出来，他们非常尴尬。 案例分析：这个考察团成员的行为有哪些不得体的地方？公众场合应注意哪些礼仪规范？ 【案例分析参考答案】 天津商务职业学院 《商务礼仪》精品资源共享课 首先应是吃多少点多少， 不能浪费； 其次在未征得主人的同意， 不能随意与别人的物品合影；最后在进食西餐时餐具不能出音，而且要注意讲究环境卫生。 案例三 “左手接杯”引来的麻烦 焦雪梅是一名白领丽人， 她机敏漂亮，待人热情，工作出色，因而颇受重用。有一回，焦小姐所在公司的派她和几名同事一道， 前往东南亚某国洽谈业务。 可是，平时向来处事稳重、举止大方的焦小姐，在访问那个国家期间，竟然由于行为不慎而招惹了一场不大不小的麻烦。 事情的大致经过是这样的： 焦小姐和她的同事一抵达目的地， 就受到了东道主的热烈欢迎。 在为他们的欢迎宴会上， 主人亲自为每一位来自中国的嘉宾——递上一杯当地特产的饮料， 以示敬意。轮到主人向焦小姐递送饮料之时， 一直是“左撇子”的焦小姐不假思索， 自然而然地抬起自己的左手去接饮料。 见此情景，主人骤然变色， 对方没有把那杯饮料递到焦小姐伸过去的左手里， 而是非常不高兴将它重重地放在餐桌上， 随即理都不理焦小姐就扬长而去了， 大家觉得非常的纳闷和不解。 案例分析：焦小姐的“行为不慎”指的是什么 ?为什么会由此而招惹了一声不大不小的麻烦呢？ 【案例分析参考答案】 在接别人递送过来的物品时， 一定要用右手接， 不能使用左手， 否则会被认为是不礼貌的行为。 案例四 用餐的细节不能忽视 一位刘小姐和一位姓张的男士在一家西餐厅就餐，男士小张点了海鲜大餐， 刘小姐则点了烤羊排， 主菜上桌， 两人的话匣子也打开了， 小张边听刘小姐聊起 童年往事，一边吃着海鲜，心情愉快极了，正在陶醉的当口，他发现有根鱼骨头 塞在牙缝中，让他不舒服。小张心想，用手去掏太不雅了，所以就用舌头舔，舔 也舔不出来， 还发出啧啧喳喳的声音， 好不容易将它舔吐出来， 就随手放在餐巾 天津商务职业学院 《商务礼仪》精品资源共享课 上。之后他在吃虾时又在餐巾上吐了几口虾壳。 刘小姐对这些不太计较， 可这时男士想打喷嚏，拉起餐巾遮嘴，用力打了一声喷嚏，餐巾上的鱼刺、虾壳随着风 势飞出去，其中的一些正好飞落在刘小姐的烤羊排上， 这下刘小姐有些不高兴了。 接下来，刘小姐话也少了许多，饭也没怎么吃。 案例分析：请指出本例中姓张的男士的失礼之处。 【案例分析参考答案】 当牙齿当中有异物时， 应用牙签，而且还要用餐巾挡住嘴。 当打喷嚏的时候，一定要避开他人才是有礼貌的。 案例五 如何通过名片来尊重对方 2007 年 3 月，在山城重庆召开的全国糖酒会上，三鑫公司的赵总看到了久 闻大名的新意集团的刘董事长。 晚餐会上， 赵总主动上前做自我介绍， 并递给了 对方一张名片。刘董事长接过名片， 马马虎虎地用眼睛瞄了一下， 放在了桌子上， 然后继续用餐。 案例分析：运用所学礼仪知识回答， 分析回答他们的做法是否正确， 为什么 ? 【案例分析参考答案】 作为礼貌来讲， 接过名片应该认真的看看名片上的姓名、 职位等信息， 并轻声读出，这样才算是礼貌。