课件参考案例炸鸡.pdfVIP

第一部分：韩国炸鸡原料和设备 1．冻品鸡翅，大鸡腿，鸡胸肉，薯条等（1包 1千克，可整箱购买，冻品市场有 售）。 2．小伙子牌韩国炸粉，百味佳牌脆炸粉，玉米淀粉 （好品质）； 3．好餐得或清净园牌韩国辣椒酱，小伙子牌麦芽糖浆，百花牌蜂蜜，亨氏牌番 茄酱； 4.新的 Sunquick牌 9倍浓缩 VC橙汁，冠 级香草醋，盾皇牌水果原浆； 5.特味浓牌腌制料（原味，蒜香，奥尔良，香辣，孜然）； 6. 里拉芝士（加工好的芝士能 ，冷冻保存