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咖啡馆项目策划书 咖啡屋建立工程可行性讨论报告第一章工程背景和历史现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开头关注安康。据医学讨论报告，咖啡含有大量对人体有益的成分，另外，很多最近的讨论报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有安康的危害，相反咖啡中的一些成分对人体有许多的保健成效。随着经济的快速进展，人们生活程度的进步，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比拟注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。校内咖啡屋是为时尚一族——特殊是在校大同学供应休闲消遣的场所，它所接待的客人以在校大同学为主〔同时也包含局部授课老师〕，而且这些客人的生活习惯、消费程度、宗教信仰等差异不大。随着人们生活程度的普遍进步，大同学对于咖啡和奶茶的消费需求也越来越大。然而，假如在大学校内外开设咖啡屋，在校大同学很少会因为去喝一杯时尚的咖啡而跑到校内外面，这样既铺张钱财又铺张时间。所以，如何才能满足在校大同学的这方面的需求，正是在校内开设咖啡屋的市场所在！尤其是处于热恋当中的情侣更渴望可以有一个温馨舒适的环境与恋人独处。其次章工程介绍工程名称：时间小筑经营产品：咖啡、奶茶、果盘、糕点经营对象：淮海工学院全体师生厂址选择：淮海工学院校内施行年限：大约5年承办单位：淮海工学院团委第三章市场需求和生产规模当前咖啡和奶茶在超市和商店的销量足以证明消费者对其需求量之大，但是，在整个大的市场范围内，专营咖啡和奶茶的浪漫小屋还比拟少。尤其是在我们校内内的咖啡屋几乎没有，只有两三家奶茶店，临时还没有能为顾客供应一个良好的细细品尝咖啡奶茶的场所。同时,校外的咖啡馆售价较高，因此对于大局部生活没有独立的同学而言是一种浪费品，也无法满足他们的需求。通过调查得知大局部同学是通过购置速溶咖啡来满足自己这一需求的。又由于大局部大同学的生活节奏比拟紧急，因此大家几乎不会为了喝上一杯咖啡而专程到校外去。并且，由于同学进入到大学普遍会熬夜，因此为了保证上课质量在上课前——特殊是上午第一节和下午第一节课前，大多数学生需要一杯咖啡来增加自己的精力。于此同时，咖啡和奶茶在社会上比拟流行。其中，咖啡以雀巢为主，奶茶以优乐美和香飘飘为主，正在以迅雷不及掩耳之势席卷各省市，吸引了大批的消费者，特殊是时尚的青少一代，对其情有独钟！咖啡屋的效劳定位应从以下几点着手：一、伴侣聚会：想找个聊天叙旧场所不简单，需要找个稍宁静的地方，畅谈心事。二、学习争论，同学除了教室无太多的去处，需求：气氛和谐、宁静、舒适、轻松。三、情侣约会，需求：有浪漫的风格和气氛，不受干扰。综合以上需求，咖啡屋的细分市场就很明确了。咖啡屋的主要效劳或者产品不是销售咖啡，而是供应以上这些体验与效劳。固咖啡屋的效劳与装修都应围绕以上需求来完成。所以不难看出，咖啡屋所销售的产品或者说吸引顾客的地方，应当是供应的其它增值效劳。第四章厂址和环境对于咖啡屋的地理位置选择必需要恰当，以便不但可以满足大同学的需求，又可以让他们在最短的时间内去咖啡屋。因此，对于地理位置的选择必需要慎重，最好可以接近教学楼和同学公寓，这样对于处在热恋中的情侣可以在课余时间品尝咖啡与爱情的双重享受，同时，通过采纳与目前奶茶相像的专营方式通过外卖的形式卖给预备上课的同学。针对上述其次种状况我们也可以在设置固定的咖啡屋的同时，也设置流淌的咖啡屋。在店内装饰上以简洁舒适和温馨为主风格，同时设立固定的座位。同时对于咖啡屋地址的选择必需要慎重，要考虑到人流、以及便利性等诸多因素。考虑到这几方面的因素将咖啡屋建立在离同学公寓比拟近的地方最适宜，这样更加便利其目的人群的购置。鉴于很多同学喝咖啡是为理解除疲惫，可以设置流淌咖啡屋，便利这局部同学的购置。第五章工程设计经营的范围包括各类咖啡，奶茶，果汁，花茶，果盘，同时兼售糕点等，还可考虑引入简餐作为经营内容。引进休闲类书籍杂志，供顾客免费阅读。安装wifi供顾客随便联网用法，每张桌子旁安装插孔便利顾客用法电脑。侧重中偏低档的咖啡馆经营，效劳对象主要为大同学。价格设定在10到20元左右，咖啡原料的选取也取用比拟一般的类别，注重一般客户群的需要。我们理解到，大局部同学可以承受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃饭可以承受的价格为 25 元以内。学校内同类型店铺价风格查，奶茶的价格在5-10 元之间，咖啡的价格在8-10 元之间。考虑到同学的消费程度，打算不走纯咖啡馆路途，兼营各种奶茶业务以及餐点。第六章工厂组织和管理1、工厂组织：估计店面 130 平方，桌椅〔两人式〕15 套，四人式 10 套，总效劳台一个〔兼营奶茶等业务〕，咖啡制作间一个。2、价格定位：咖啡已不像前几年，是个新奇的外来物了，到咖啡馆消费已不是一种浪费。随着竞争的剧烈，价格当然是首当其冲的话题，由于同学的钱大局部是生活费，