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烧烤配方制作大全 烧烤配方制作大全 肉串类： 5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方 1 ：鲜疆羊肉串料 （武汉产）1.5 包，味精 （鲜度在 99% ， 以下全用此鲜度） 70 —90 克，精盐 36 克，特鲜 1 号 1 包 （武 汉产），姜、香葱（剁细）各 40 克，白糖 7 克，肉松粉 25 克，红薯淀粉 250 克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均 匀，腌泡 10 分钟即可用竹签穿串待烤 配方 2 ：十三香 100 克，味精（鲜度 99% ）70 — 90 克，精 盐 36 克，特鲜 1 号 1 包，生姜香葱各 40 克，白糖 7 克，松 肉粉 25 克，红暑淀粉 250 克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到 15 分钟 既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为