探究影响酶活性的因素试验分析报告.docVIP

精心整理 精心整理 探究影响酶活性的因素 一、探究温度对酶活性的影响 （一） 实验原理（注：市售 a-淀粉酶的最适温度约 60°c）： ?淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。 ?淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色 （二） 方法步骤： 1、取3支试管，编上号（A、B、C）,然后分别注入 2mL可溶性淀粉溶液; 2、另取3支试管，编上号（a、b、c）,然后分别注入 1mL新鲜淀粉酶溶液； 3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成 3组，A和a试管放入热水（约 60°C）、B和b放 入沸水，C和c放入冰块中，维持各自的温度 5min ； 思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶