商品养护与安全管理讲义.pptxVIP

学习目标 l 商品储存过程中可能发生 的各种质量变化； l 影响商品质量变化的因素 l 储存过程中应采取的主要 养护措施 l 仓储防雷、消防、安全监 仓储与配送 物流管理教研室 商品养护 l maintenance of commodity，是指商品离开 生产领域而未进入消费领域之 前在储存过程中所进行的保养 和维护。从广义上说，这段时 仓储与配送 物流管理教研室 商品养护的目的 l 1. 研究商品在储存过程中受 内外因素的影响，质量发生变 化的规律 l 2. 研究安全储存商品的科学 养护方法，以保证商品的质量， 仓储与配送 物流管理教研室 商品养护的意义 l 研究商品养护的目的就在于维护商品的质量， 保护商品的使用价值。随着科学技术的发展， 新工艺、新材料不断涌现，这对商品养护工 作提出了新的要求：就是要不断地学习、了 解各种新产品、新材料的性质，并采取新的 养护技术与方法，推动商品养护科学化的进 程，保证商品安全储存。 仓储与配送 物流管理教研室 第一节 仓储商品的质 量变化 l 商品在储存期间，由于商品本 身的成分、结构和理化性质的 特点，以及受到日光、温度、 湿度、空气、微生物等客观外 界条件的影响，会发生这样或 那样的质量变化。仓储商品质 仓储与配送 物流管理教研室 一、物理机械变化 l 物理变化 • 挥发 机械变化 • 破碎 • 变形 • 玷污 •