实训啤酒生产工艺流程.pptxVIP

啤酒生产工艺流程——啤酒培养基的生产;;1、麦芽制造;;2、麦汁制备 ;;（2）糊化;;（3）糖化 ;;;;;（4）过滤;;;;（5）煮沸;;;;（6）沉淀;;;（7）冷却;;;;;硅藻土过滤机;预涂烛式过滤机;过滤工作过程;（2）操作;（2）操作;（3）操作特点;3．板式过滤机－－精滤;4．微孔薄膜过滤机;4．微孔薄膜过滤机;膜过滤操作要点;膜过滤机的工作原理示意图;无菌过滤流程： P277图5-1-1;5．离心分离机;四、清酒罐;§6－2　啤酒的灌装;一、灌装的基本原则;2．啤酒包装应符合以下要求：;3．对包装容器的质量要求;二、灌装的形式与方法;1．瓶装啤酒的包装流程;（1）啤酒瓶;（1）啤酒瓶;（2）包装流程;（3）操作步骤;;①空瓶的洗涤;②装酒　;灌酒机;③压盖;④杀菌;④杀菌;④杀菌;⑤贴标;（4）灌装的方法;带导管的灌装阀灌装操作（一）;带导管的灌装阀灌装操作（二）;带导管的灌装阀灌装操作（三）;无导管的灌装阀;灌装1;灌装2;灌装3;瓶装啤酒灌装生产线;2．罐装啤酒包装工艺;（2）操作步骤;（2）操作步骤;3．桶装啤酒;三、灌装系统的工艺要求及注意事项;五、※啤酒无菌包装工艺及卫生要求;（2）无菌包装的具体方案;?? ①包装内环境的清洁及灭菌(1) ;? ①包装内环境的清洁及灭菌(2) ;;④操作人员的培训。;???⑤微生物检测。;综之：;单端