咖啡店项目策划书.docxVIP

咖啡店项目策划书 一．概要咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡.西餐的真正兴起，应当是从２０世纪９０年月末开头的。其进展速度之快，在短短十来年时间，到达了前所未有的行业富强。如今随着改革开放经济蓬勃的进展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏.高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商.白领.旅游者和居家百姓。 2003年的调查说明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店.星级酒店.西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡.星巴克咖啡.麦当劳.必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的进展和人们生活理念的进一步转变，咖啡业也在以一种迅猛的速度进展。当代人的生活压力宏伟，越来越多人更关注私人强健。据医学讨论说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危险;反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健成效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以阅读.音乐.怀旧为咖啡店的主题。喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校内也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能供应给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种气氛文化和生活追求。经济和社会的进展必定映射到校内中来，咖啡文化消费在校内市场大有可为。二．公司简介1.企业的概况2.经营形式.融资及收益安排〔1〕经营形式：合资股份。〔2〕融资方面：车越恒十万，郝文轩十万，春意二十万，共四十万，预算开业所需资金共六十万，方案向银行询问有关借贷细那么，再从长计议。〔3〕收益安排：按入股资金进展安排，银行贷款局部所得收益大家平分。3.经营的种类咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)酒类：葡萄酒，鸡尾酒比拟凸显品尝的酒。奶茶：各种口味奶茶，现调.现配.用鲜奶制作的纯自然?的。茶：绿茶，红茶，乌龙茶,花茶等几大类。甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。简餐：蔬菜派.治.沙拉.餐盒.西餐等。4.目的市场主要的目的人群是白领.商务人士〔外商〕以及青年〔大同学〕。理由如下：〔1〕白领，商务人士的消费力量比拟的高。尤其是外商，追求的一种比拟纯粹的咖啡口味，舍得花钱。〔2〕青年〔大同学〕这群人的求异心理剧烈，好奇心重，而且舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，不计本钱。5.地址选择〔1〕选址详情地点:松北区学海街1号。面积:60平方米。租金：400--800元/平方米。〔2〕选择该地址的缘由松北区学海街是江北最繁华的商业街之一，还是江北金融中心〔CBD〕之一。各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人，人流密度极高。〔3〕销售方式：终端消费〔4〕选择该方式的缘由：效劳产业，不合适零售或者批发。6.宗旨我们旨在做成一个闲适.活泼.典雅.浪漫，适应不同季节.不同时间.不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口号而言，“任时间穿梭，我们始终如一〞。三．市场分析目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除..等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖〞表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。不过，分析推断，将来5年咖啡饮料的进展应当比拟快，保持在30%左右。几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。其中麒麟利用品牌延长，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚〞咖啡也有可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司始终在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争缘由，不能透露在华推出咖啡饮料的详细时间。除了市场潜力宏大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大缘由。摩根大通一份有关食品德业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20%左右。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%；将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个