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运动消耗能量计算方法 二十多年前， 国立台湾师范大学体育研究所的运动生理学实验室， 即已利用 Douglas 袋与 Scholander 气体分析仪，进行人体运动前、运动中与运动后的摄 氧量与二氧化碳产生量测量。 其实，透过运动过程中的氧气消耗量与二氧化碳 产生量推算， 不仅可以评估运动过程的实际能量消耗， 更可以用来评量运动时的 脂肪与葡萄糖消耗比例。 首先，运动参与者必须先了解到， 如果人体以葡萄糖做为能量来源时， 每消 耗 1 公升的氧气会产生 1 公升的二氧化碳，也就是说，以葡萄糖为能量来源时 的呼吸商 (respiratory of quotient ，简称 RQ，体内局部组织的二氧化碳产生 量除以氧气摄取量 ) 等于 1 ；以脂肪为能量来源时的 RQ约等于 0.7 ；以蛋白质为 能量来源时的 RQ约等于 0.8 。不过，人体内的组织呼吸状况评量，有其执行上 的困难存在，因此，透过人体参与运动时的肺部气体交换状况 ( 呼吸交换率， respiratory exchange ratio ，简称 RER，肺部气体交换时的二氧化碳增加量 除以氧气消耗量 ) 的测量，再加上蛋白质仅在激烈运动时， 才有少量参与提供能 量的现象； 运动生理学研究者可以依据肺部的气体交换， 评量出运动过程的能量 消耗特征。 一般来说，人体安静休息时的 RER约 0.82 、在极低强度 ( 散步、慢跑、轻 松骑车 ) 运动时的 RER反而下降 ( 约 0.75 至 0.80 之间 ) 、接近最大运动时的 RER 约等于 1。也就是说，人体在低强度运动状态下， 脂肪参与提供能量的比例较高 ， 随着运动强度的增加， RER也随着上升， 葡萄糖参与提供能量的比例也增加； 在 最大运动状态下，则几乎皆以葡萄糖提供能量。当 RER等于 0.85 时，葡萄糖与 脂肪各提供一半的身体能量需求。 除此之外，随着 RER的上升，人体每消 耗 1 公升氧气所能产生的能量也随着增加； 例如当 RER等于 0.8 时，人体消耗每 公升氧气能够产生 4.801kcal 的能量；当 RER等于 0.9 时，人体消耗每公升氧 气能够产生 4.924kcal 的能量；当 RER等于 1 时，人体消耗每公升氧气则能够 产生 5.047kcal 的能量。尽管最低与最高能量产生的差异不及 1 ﹪，但是，随 着运动强度增加，逐渐提高每公斤氧气的能量消耗趋向，却也是不争的事实。 以下的实例，可以让您更清楚运动时的能量消耗评量。「如果您昨天花了 三十分钟骑脚踏车逛街，运动时的强度是 5METs(即 5×3.5ml/kg/min 的摄氧量 强度 ) 运动过程中的呼吸交换率平均为 0.9 ，请问在骑车的三十分钟内， 您共消 耗多少克的葡萄糖与脂肪？」。 首先，必须先确定您的体重是多少公斤。如果您的体重正好是 70 公斤，那 么三十分钟内的总氧气消耗量为 5 ×3.5ml/kg/min ×70kg ×30min＝ 36750ml 的氧气，共消耗 4.924kcal/ 每公升氧气 ×36.75 公升氧气＝ 180.96kcal 的能 量 ( 运动后的过耗