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烹饪工艺美术教学大纲.pdf

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    烹饪工艺美术 教学大纲 第 1 页 炎黄技师学校教学文件 《 》 一、 课程性质与定位 本课程是中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的基础课程，属于 A 类课 程。 二、课程教学目标与任务 教学任务：使学生掌握烹饪美学概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图 案的写生与创作、 烹饪图案形式美法则、 烹饪菜点造型与拼摆、

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