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2014 年曾都区动物屠宰场畜产品 2014 年曾都区动物屠宰场畜产品 质量安全监管责任书 质量安全监管责任书 根据 《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》《动物检疫管理办法》等法 根据 《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》《动物检疫管理办法》等法 律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院 《关于办理危害食品安全刑事案件适 律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院 《关于办理危害食品安全刑事案件适 用法律若干问题的解释》相关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物 用法律若干问题的解释》相关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物 产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。 产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。 一、畜产品质量安全监管责任人的责任： 一、畜产品质量安全监管责任人的责任： 1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。 1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。 2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证 （动物检疫合格证、肉品品质 2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证 （动物检疫合格证、肉品品质 合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品质检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严 合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品质检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严 把动物及其产品进出检疫关口。 把动物及其产品进出检疫关口。 3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。 3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。 4、按照要求进行 “瘦肉精”等违禁物质抽检。 4、按照要求进行 “瘦肉精”等违禁物质抽检。 5、制度健全。包括 :检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物产品出场登记制度、同 5、制度健全。包括 :检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物产品出场登记制度、同 步检疫制度、无害化处理制度。 步检疫制度、无害化处理制度。 6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场和动物产品出场登记记录、 6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场和动物产品出场登记记录、 同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证 同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证 明回收。 明回收。 7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位 责任制、投诉电话，悬 7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位 责任制、投诉电话，悬 挂执法标志。 挂执法标志。 二、定点屠宰场的责任： 二、定点屠宰场的责任： 1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得 《动物防疫条件合格证》。 1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得 《动物防疫条件合格证》。 2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设备。 2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设备。 3、制度健全。包括 :消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察制度、“瘦肉精”等违禁 3、制度健全。包括 :消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察制度、“瘦肉精”等违禁 物自检制度。 物自检制度。 4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记记录、待宰急宰记录、动 4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记记录、待宰急宰记录、动 物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质自检及报告记录。 物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质自检及报告记录。 5、按照规定开展 “瘦肉精”等违禁物自检，并做好登记、存档。 5、按照规定开展 “瘦肉精”等违禁物自检，并做好登记、存档。 6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。 6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。 7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。 7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。 8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息 室，检疫工作室。 8、场内设置有与屠宰规模相适应的