屠宰场安全生产制度.pdfVIP

屠宰场安全生产制度 屠宰场安全生产制度 本页仅作为文档页封面，使用时可以删除 本页仅作为文档页封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March This document is for reference only-rar21year.March 屠宰场安全生产制度 屠宰场安全生产制度 篇一：屠宰场管理制度 篇一：屠宰场管理制度 一、屠宰场生猪进厂验收制度 一、屠宰场生猪进厂验收制度 1 1、生猪到屠宰场后，检疫人员要向送猪人员索取产地 、生猪到屠宰场后，检疫人员要向送猪人员索取产地 动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查 动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查 耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。 严禁无 耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。 严禁无 产地检疫证明、无耳标生猪进场。 产地检疫证明、无耳标生猪进场。 2 2、卸车后，验收员要逐头观察活猪的健康状况，按照 、卸车后，验收员要逐头观察活猪的健康状况，按照 检验结果进行分圈、编号。健康猪赶入待宰圈，可疑猪赶 检验结果进行分圈、编号。健康猪赶入待宰圈，可疑猪赶 入隔离卷。不同货主、不同批次的生猪不得混群。 入隔离卷。不同货主、不同批次的生猪不得混群。 3 3、对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正 、对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正 常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处 常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处 理。 理。 4 4、在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并 、在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并 停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。 停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。 5 5、生猪必须经 “瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方 、生猪必须经 “瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方 可屠宰。 可屠宰。 6 6、进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生 、进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生 猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。 猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。 7 7、检疫人员应及时准确填写 《动物进场检验检疫台 、检疫人员应及时准确填写 《动物进场检验检疫台 账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。 账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。 二、生猪停食静养管理制度 二、生猪停食静养管理制度 12 12 一、待宰猪临宰前必须停食静养不少于 小时。在生 一、待宰猪临宰前必须停食静养不少于 小时。在生 3 3 猪静养期间要停食，宰前 小时要停止喂水。 猪静养期间要停食，宰前 小时要停止喂水。 二、保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自 二、保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自 然静养状态。 然静养状态。 三、在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪 三、在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪 静养管理无关人员不得进入待宰圈。 静养管理无关人员不得进入待宰圈。 四、生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及 四、生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及 时按规定处理疑似病 时按规定处理疑似病 猪、残猪和死因不明生猪等不宜进入屠宰车间屠宰的 猪、残猪和死