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酒店厨师长聘用合同协议 酒店厨师长聘用合同协议 厨师长聘用合同协议 二〇一 年 月 日 方合理安排，无特殊事情，乙方不准休假。 6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作，其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人，乙方人员需技术过硬，保证菜品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到 （国家、地方）厨师 级水平，其它厨师也要达到 （国家、地方） 级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数所差毛利率比乘菜金营业总额的 %扣除工资。 3、乙方应组织每 （月、周）召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜每周至少推出两道新菜品。 4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方