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PAGE 1 PAGE 1 饮食卫生安全管理制度(范本)  为了加强饮食安全卫生管理,确保顾客饮食安全,依据中华人民共和国《食品卫生法》,结合本院实际,制定本制度。  一、组织管理和教育  l、组织管理。①组长组长,分管选购和食品安全,成员由管理员,保管员、,负责全面落实饮食卫生安全管理工作,严防食物中毒,确保就餐安全。  二、执行标准  l、专心贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。  三、个人卫生  食堂炊管人员要熟记卫生常识,留意和保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,专心做到:  1、不、长指甲、小胡子、不戴假眼睫毛、不染指甲,做到”四勤_.1勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。  2、上岗不准吸烟、赤脚,不准穿拖鞋,背心,,室内不准随地吐痰。  3.上岗前洗手,便后洗手。  4、从业人员应持有合格的健康证经培训后方可上岗。  5、每年进行一次身体检查,凡患有传染病者或带有传染病苗者不准从事饮食工作。  三、选购要求  1、大宗物资必需按上级有关规定的要求在准入的企业进行选购,选购员不买腐烂变质的原料,选购酱油、醋等调料品,要到正规生产单位、厂家或一级批发站进货。选购主食、副食、调料必需向供货单位索取卫生许可证、工商营业执照和食品检验合格证。