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客家俗谚说解 牛耕田 马食谷 客家俗谚说解colon;牛耕田comma;马食谷 牛耕田，马食谷 语意：指不公平的事实。 牛耕田，马食谷，一个受累，一个享福，事实显然不公平。 在客家地区，马非常稀罕，而牛却遍地都是。作为一个典型的稻作农业社会，牛是客家人的主要耕种工具。牛耕技术至迟在东汉末年，便已经在全国普及。客家人对牛的体贴、照顾非常细微，有的甚至当家人看待。 十月初一是客家人的“牛生日”（粤北地区客家以农历四月初八为“牛王诞”）。人们安排这一天让牛休息，让牛像人类一样过生日，故谓之“牛生日”或“牛年”。是日，家家户户舂粉踏粄，为耕牛祝贺生日。一大早，牛主人便拿糯米粉做的“水煮圆”五个，象征五谷丰登，分别用青菜包着，分两次灌给牛吃，并在牛的额头，腰背上各贴一块糯米粄（有的还在牛头上披挂红布条），然后亲切地说：“牛哥，辛苦了！”农谚云：“十月朝，牛牯满塅跑”。意即秋收之后，耕牛可在村庄任意放牧。 欧洲以及中国北方也有使用马匹进行耕种的，但客家地区却绝无仅有。过去，马一般作为官员、官差、商人、旅客的交通工具，所受待遇非常高，每天精饲料喂养，且养尊处优。相比之下，牛每日劳作，却只能享用稻草之类的“粗茶淡饭”。 虽然公平总是相对的，却是历代人类的共同理想。