详解中秋节月饼.pdfVIP

详解中秋节月饼 月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的 饼，通常为圆形。 从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是 八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番 商人献上的胡饼，笑指明月说： “应将胡饼邀蟾蜍” 。北宋之 时，该种饼被称为“宫饼” ，在宫廷内流行，但也流传到民 间，当时俗称“小饼”和“月团” 。后来演变成圆形，寓意 团圆美好。另据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节当日命 令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。但那时还没有被称之 为月饼。 月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月 饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四 时皆有，任便索唤，不误主顾” 。可见这时的月饼，还不只 是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但 是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的 诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。 明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形