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发酵工程习题 第一章 思考题 1、什么叫发酵工程，它研究的主要内容是什么？其主要产品有哪几大类？试举出几种具体产品。 2、发酵工程与生物技术的关系？ 3、微生物发酵的一般过程。 4、在发酵工程应用方面具体举出几种实例。 第二章 思考题 1、 试述生物物质产生菌筛选的一般方法。 2、 结合实例说明选择性压力在微生物菌种筛选中的应用。 3、 什么叫增殖培养？ 4、 何谓菌种筛选中应用的变色圈、透明圈、生长圈？ 5、 菌种选育常用的的方法有哪些？各有何优缺点？分别适合什么样的情况？ 6、 什么叫诱变育种？ 7、 什么叫杂交育种？ 8、 什么叫原生质体融合育种？ 9、 什么叫菌种保藏？常用的保藏方法有哪些？各有何优缺点？ 第三章 思考题 1、什么叫微生物的初级代谢？ 2、微生物的初级代谢有哪些类型？与发酵工业有关的是哪些？微生物初级代谢产物有哪些？ 3、微生物是怎样进行初级代谢调节的？ 4、什么叫微生物的次级代谢？微生物次级代谢产物有哪些？ 5、什么叫反馈抑制？反馈阻遏？并举例说明。 6、为获得代谢产物怎样对初级代谢和次级代谢进行调控？并各举一例说明。 1、发酵生产中培养基的类型有哪些？根据生产工艺的要求和作