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— PAGE \* Arabic 1 — 挑战杯项目策划书 挑战杯策划书  产业背景分析  1.当前中国食品现状分析  随着社会经济的发展，人民消费水平的逐步提高，自古至今一直重视饮食文化的中国人越来越关注当前我们餐桌上的食品安全和质量。二十世纪末以来，“绿色理念”从国外引入我国市场，加之政府推行的贯彻科学发展观、走可持续发展道路的政策，绿色食品（国外称之为有机食品、生态食品）逐渐进入消费者的视野。但是，改革开放后中国积极推行的农业现代化大大丰富了食品供应同时，另一方面也产生了不可忽视的负面影响。主要是当前农业（也称之为“石油农业”）过度依赖化学肥料和农药导致食物污染，最终会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。  而近年来，食品安全事件更是频繁发生，上海肯德基“苏丹红一号”事件、三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、学生奶中毒事件、双汇瘦肉精事件、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”等等。可见，国食品产业亟待新型的生产营销模式和管理理念，大规模建立生态农业基地、发展生产绿色食品，走可持续农业发展道路是必然的趋势。  2.饮食文化及早餐行业现状分析  2.1饮食文化分析  纵观饮食文化，从古到今，几经传承与演变，已具有鲜明的地方特色。在山区，以“山乡土特”为主，在平原，以“水产禽畜