氨基葡萄糖盐酸盐标准.docxVIP

食品添加剂 氨基葡萄糖盐酸盐 结构式、分子式和相对分子量结构式： 分子式： C6H13NO5 .HCl 相对分子量： 215.63 要求 性状 产品为白色或类白色结晶粉末。 理化指标 应符合表 1 的规定。 表 1 项 目 指 标 含量（按折干计） ，% 98.0～102.0 灼烧残渣， w/% ≤ 0.1 硫酸盐， w/% ≤ 0.24 砷含量 (mg/kg) ≤ 3 重金属 (mg/kg) ≤ 10 比旋度 (25 ℃) +70.0°～ +73.0° 微生物指标  pH 3.0～5.0 氯化物， % 16.2～16.7 干燥失重， w/% ≤ 1.0 应符合表 2 的规定。 表 2 试验