餐饮酒店各部门岗位说明书制度.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 餐饮酒店各部门岗位说明书制度  岗位说明书,是表明企业期望员工做些什么、员工应当做些什么、应当怎么做和在什么样的状况下履行职责的总汇。  岗位说明书同时也是工作分析的最终结果,又称为职务说明书或岗位说明书,是通过工作分析过程,用规范的文件形式对组织各类岗位的工作性质、任务、责任、权限、工作内容和方法、工作条件、岗位名称、职种职级以及该岗位任职人员的资格条件、考核项目等做出统一的规定。岗位说明书对于餐饮企业来说也是一个很好的管理分析工具,为餐饮企业招聘,员工目标管理、绩效考核等供应了牢靠的依据。  业务员岗位职责  ●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会伴随司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。  ●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料,食物水准,售价;与同行业比,本公司餐饮的特点和优势等等。  ●协助接待员受理订席订餐工作。  ●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。  ●编制宴会菜单,一式三份,分送各个部门。  ●擅长倾听客人的意见和建议,不断改进工作的方法和菜单的搭配,转告餐厅和生产部门提高服务水准,增加花色品种,提高食品质量。  ●了解同行业的状况,把握市场信息,联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究