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厨师厨房承包协议合同书 喜来登大酒店厨房承包合同书发包方: (以下简称甲方)承包方: (以下简称乙方)二00三年月日, 甲乙双方本着公正、自愿、诚信、互惠互利的原那么, 经协商全都, 依据的有关规定, 为明确双方的权利义务关系, 特签订如下条款:第一条: 甲方权利与义务1、供应完好的厨房设备和厨具, 并且依据乙方的厨房设备、用餐, 更新添置方案, 准时补充到位, 同时催促工程部做好设备修理工作。2、按乙方的原辅料訂购方案, 选购和供给质优价廉的原材料, 以保障出品质量。3、支配乙方厨房各崗位人员的住宿问题, 尽可能进步其条件, 活泼其生活, 并供应冲凉条件。4、解决乙方及厨工每日的伙食。5、供应乙方及厨工工作服,一年四套, 以便保障厨房员工仪表干净、卫生, 工作服无破损。6、每半个月向乙方发放员工工资一次。7、甲方协作乙方在出品质量、出品速度、掌握本钱、增加花色品种等方面的管理工作。其次条: 乙方的职权与职责一、职权: 全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作, 确保出品质量均能到达标准。1、有组织和指挥支配厨房生产的权利。2、有打算厨房班次, 支配厨房各岗位人员的权利。3、有对厨房员工的奖惩打算权。4、依据公司有关规定, 有对厨房员工聘请及辞退的打算权。5、有对选购部门不符合质量要求和未经申请而选购的厨房食品原料的处理打算权。6、有对厨房定岗、定编及各岗位人员工资的制定和安排权。二、职责1、遵守国家法律法规, 遵守甲方的各项规章制度, 服从甲方的领导和管理, 严格管理厨房, 甲乙双方均有权按公司规定进展惩罚及嘉奖优秀厨工。2、协作财务, 出品开发, 选购等部门, 抓好单项本钱核算，依据市场价格制定菜单和菜价。3、制定各岗位的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进展。4、确保合理用法原材料，掌握菜品的装盘规格和数量，把好质量关，削减损耗，降低本钱。5、每天下班前检查厨房的生产设备，水、电、气开关是否正常，准时通知工程部解除设备故障，处理平安隐患。6、依据各岗位生产特点和餐厅营业情况，编制厨房工作进度表，负责厨工的考勤、考核工作。7、负责菜品出品质量的检查、掌握工作，必要时亲自烹制高规格以及重要来宾的菜肴。8、每月总结分析生产经营状况，改良生产工艺，精确掌握本钱率，不断进步厨房的生产质量和经济效益。9、负责对贵重食品原料的申购、验收、领料、用法等方面的检查掌握工作。10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供给方面的看法，实行有效的改良措施，负责处理客人对菜点质量的投诉。11、巡察检查各岗位出勤，班次支配及工作职责的执行状况，检查厨房用餐及设备设施的清洁平安及完好情况，检查厨房食品的质量及数量，发觉问题准时支配解决。12、依据餐饮推销方案和食品原料的季节特点，方案组织相应菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种。第三条：承包合同期限合同期一年，从止。第四条：承包期工资、福利待遇1、甲方报销乙方来回路费〔软卧火车票〕。2、略第五条：承包合同的变更、终止、解除1、在以下状况下，甲乙双方加以变更合同。〔1〕甲方因生产经营状况改变，经与乙方协商全都的；〔2〕甲乙双方协商全都事项，且不损坏国家、集体和别人的利益的。〔3〕本合同订立时所根据的法令、法规、规章、政策修改的；〔4〕由于不行抗力致使本合同无法完全履行的；2、在本合同期内，如出现以下状况时，甲方可解除承包合同。〔1〕企业宣告破产；〔2〕频临破产处以法定整顿期间；3、在本合同期内，如出现以下状况时，乙方可解除承包合同。〔1〕甲方不能根据合同规定，支付乙方劳动酬劳的；〔2〕甲方不履行合同，侵害乙方合法权益的。第六条违约责任1、在承包期内，如甲方无故辞退乙方，由甲方赔偿一个月的承包工资。2、如乙方要求退出，必需提早一个月通知甲方，待甲方做好预备后，方可撤出工作，否那么扣除乙方一个月的承包工资。第七条：双方认为商定的其他事项1、乙方员工医疗费、暂住费、安康检查费，计生证明等费用由甲方担当，并帮助乙方办理各种证件。2、乙方对其探亲员工，应合理组织，分期分批，不得影响厨房的工作。3、乙方的员工因工受伤，经调查核实，甲方应担当医疗费用。第八条、本合同未尽事宜，一律按《中华人民共和国劳动法》的有关规定，经当事人共同协商，做出补充规定。补充规定与本合同具有同等的效力。本合同一式两份，甲乙双方各执壹份。发包方：承包方：签字：签字：年月日年月日