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厨房油烟废气治理方案剖析 厨房油烟废气治理工程设计方案名目一、根本概况 (1)二、设计根据、设计原那么 (1)1、设计根据 (1)2、设计原那么 (1)3、排放标准 (2)三、污染物性质与处理方法 (3)1、油烟废气的危害性 (3)2、设计思路 (4)3、废气净化系统 (7)四、工程主要设备........................ 错误！未定义书签。五、工程工期............................ 错误！未定义书签。六、工程预算 (7)七、回访 (7)八、技术效劳承诺 (9)一、根本概况该厂厨房设有10个灶头。在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟。该厂为进步厨房工作人员的工作环境，已分别安装油烟和柴油尾气的排风系统，厨房油烟经由集气罩搜集，通过通风抽风柜，将厨房烟气挺直送至宿舍楼八楼楼顶挺直排放。在用法的过程中，由于缺乏油烟没有处理装置及排烟系统锈蚀老化，打算投入人力和资金对油烟污染进展治理。依据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。二、设计根据、设计原那么1、设计根据1.1现场实际状况及相关资料；1.2《中华人民共和国大气污染防治法》；1.3《饮食业油烟排放标准》〔GB18483—2001〕；1.4深圳市相关环保法律法规；1.5《工业通风设计标准》；1.6《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术标准》HJ/T62-2001；1.7国家相关设计标准。2、设计原那么2.1所选方案工艺成熟牢靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；2.2依据环境法规要求及标准作为设计指导；2.3操作维护简便，即在工艺流程与掌握方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。3、排放标准依据《饮食业油烟排放标准》〔GB18483—2001〕的规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为：饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。表1 饮食业单位的规模划分───────────────────────────规模小型中型大型───────────────────────────基准灶头数≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10对应排气罩灶面总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6 ───────────────────────────饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表２的规定执行。表2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率───────────────────────────规模小型中型大型───────────────────────────最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0最低去除效率(%) 60 75 85 ───────────────────────────依据现场灶头数目，该饮食单位为中级餐饮单位。厨房油烟排放标准依据上表2标准排放。三、污染物性质与处理方法1、污染源分析：食油分为植物油和动物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪，流淌性好；动物油主要是猪油，主要成分为饱和脂肪酸甘油脂，流淌性差。食油的沸点比拟冗杂，主要成分的沸点约300℃，将油加热至50～100℃时，油面有细微热气上升，所含低沸点重量和水分首先汽化，温度上升到100～270℃时，较高沸点重量开头汽化，油泡较密，开始形成肉眼可见的油烟，主要是由直径约10－3cm以上的小油液滴组成，温度大于270℃后，高沸点的食油重量开头气化，开头形成大量的“青烟〞，主要是由直径范围为10－7～10－3cm不为肉眼所见的微油液滴所组成。此时，往油中参加食品，食品中所含水分急剧汽化膨胀，其中局部冷凝成雾，和油烟一起形成可见的油烟雾，与此同时，气体燃料〔自然?气、液化气等〕、液体燃料〔煤油、酒精等〕或固体燃料〔煤、固体酒精等〕热分解生成气体在离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞，温度快速下降至60℃以下，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶，和被抽走的含烟尘气体一起，形成烹调时的高温挥发物，也就是饮食油烟污染的主要成分。上述油烟形成过程说明，从形态组成上看，餐饮业外排烹调油烟气包括颗粒物及气态污染物2类。其中颗粒物粒径较小，一般小于10Um,又分为固体和液体2种，且液体的粘度较大，所以餐饮业厨房烹调油烟包含气、液、固三相。2、工作原理及流程厨房油烟废气治理目前处理方法较