食物中毒与预防——“毒药”美食排行榜.pdfVIP

食物中毒与预防——“毒药”美食排行榜 河豚 1 克河豚毒素能使 500 人丧命，但 “无毒不美味 ”。河豚肉之鲜美已成中国 美食界之 “貂禅 ”，越是危险，越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云： “春洲生 荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。 ” 河豚食客由此更添 “风潇潇易水寒 ”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让 服务员试吃，没倒下，才大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概，他们已经研究出吃 河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉 + 萝卜，每年春天，总倒下 N 个，但在 中国永远会有后继者。 美国牛肉 至今全球已有 100 多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡，更估计已有 200 多万人感染上克雅氏病 ( 由疯牛病引发的人类症状 ) ，这种病的潜伏期是 10-30 年，危险仍然潜伏在体内。 “人如果吃了得疯牛病的牛的