大同市矿区便利店食品安全管理制度.pdfVIP

大同市矿区×××便利店食品安全管理制度 为落实食品经营户食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身 体健康和生命安全，接受社会监督，承担社会责任，根据《食品安全法》 等法律法规，结合实际，制定本制度。 第一条 本单位负责人为食品安全第一责任人必须对本单位经营的食 品安全负主要责任，严把食品质量入市关。 第二条 健全食品安全管理机构和组织机构，切实加强食品安全队伍 建设，本单位配备食品专职或兼职食品安全管理人员、健全卫生管理制度 和岗位责任制。 第三条 食品进货查验记录制度。采购食品，本单位查验商品标识、 标志等内容，索取供货者的许可证和食品合格的证明文件。 第四条 进销货台帐制度。本单位建立进销货台帐。台帐包括商品名 称、条码、规格、数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商名称、企 业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；对部分食品批发业务的， 还及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记 录清晰、完整，确保所售商品货正源清。 第五条 索证索票制度。本单位在订货或进货时，向供货方索取供货 凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，保存 2 年以上。对初次购入食品时，仔细查验能够证明供货