高中生物竞赛：第五章 微生物的代谢和发酵课件.pptxVIP

第五章 微生物的代谢和发酵;新陈代谢：发生在活细胞中的各种分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和。 新陈代谢 = 分解代谢 + 合成代谢 分解代谢：指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和还原力的作用。 合成代谢：指在合成代谢酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和还原力一起合成复杂的大分子的过程。;按物质转化方式分： 分解代谢：指细胞将大分子物质降解成小分子物质，并在 这个过程中产生能量。 合成代谢：是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子 过程。在这个过程中要消耗能量。 物质代谢：物质在体内转化的过程。 能量代谢：伴随物质转化而发生的能量形式相互转化。 ; 第二节 微生物产能代谢;一、 生物氧化;生物氧化的过程; 生物氧化的功能为： 产能（ATP）、 产还原力[H] 产小分子中间代谢物; 异养微生物利用有机物，自养微生物则利用无机物，通过生物氧化来进行产能代谢。;二、异养微生物的生物氧化;葡萄糖被降解成丙酮酸的过程被称为糖酵解。糖酵解是发酵的基础，主要有4种途径。;葡萄糖降解代谢途径（EMP、HMP、ED、PK途径等。） 1）EMP途径（