学校食堂汇报.pdfVIP

各位领导、同仁： 大家上午好！ 欢迎各位领导光临我校指导工作 ,我校食堂工作起步较 晚，各项工作还处于实践和探索阶段，希望各位领导对我校 的食堂工作多提宝贵意见和成功经验 ,取长补短， 创建更加完 善的学校食堂工作。 我校于 ** 年成立学校食堂， 至今虽只有短短三年的时间 , 但从学校食堂成立以来，校领导高度重视学生食堂工作，并 意识到学校食堂工作事关每一名学生的身心健康，事关学校 的声誉和发展，因此我校一直秉承“公益性” “服务性”“安 全性 的原则在工作中时刻牢记： 抓平时、 重细节， 认真做好 食堂工作。 首先，介绍下我校的食堂的基本情况：因我校场地和建 设的问题，无法做到食堂集中建成，所以我校将学校食堂建 设在三个区域， 1、 操场东侧区域，有效建筑面积＊＊平米。其中主食库 * ＊平米、主食间＊ * 平米、灶间＊ * 平米、粗加工间＊＊ 平米、副食库＊ * 平米、分餐间 ** 平米、备餐间＊＊平 米 2、 北楼一楼区域 ,有效建筑面积＊＊平，为洗消间 3、 南楼一楼区域，有效建筑面积 * ＊平，为教工食堂 . 4 、 食堂已经完成“明厨亮灶”达标 我校现有 * ＊名学生在校用餐，有专职从业人员＊ * 人。 3 年来 , 我校严格贯彻执行《食品安全法》，本着“公益性 “服务性”“安全性”的原则，牢固树立安全第一、 卫生第一、 健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监 督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。 三年来，我校在实践中前行，吸取经验，逐渐完善，努力创建 规范化、标准化、制度化、的学校食堂 . 一、 领导重视，周密布置 1、建立领导小组 , 每学期初 , 学校要召开专门食堂工作会 议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领 导小组，校长为第一责任人，统筹各项工作，针对各项具体工 作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。 分管人员具体落实，校领导不定时到食堂和班级巡视 , 以便随 时发现问题，及时进行改进。 平时能积极配合、主动接受卫 生行政部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时 进行整改。 二、加大投入、改善条件 : 1、2014 年投入＊＊万元新增 ＊＊ 2、2015 年投＊＊万元安装排烟净化设备 3、2016 年投入＊＊万元进行监控系统改造 三、健全制度，确保食品安全卫生。 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保 无一例食物安全事件的发生，我们主要采取了以下措施： 1、食堂严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生 安全制度和措施，并不定期进行检查， 工作人员能自觉按 要求上岗和操作。 2 、各类安全卫生管理制度完善 , 建立以下制度：《后 勤主任工作职责》、《食堂管理员工作职责》、《食堂卫 生管理制度》、《操作间管理制度》、《餐具、用具清洗消 毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制 度》 、 《食品试尝留样管理制度》