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乳品工艺学第四章 乳制品生产有关的单元操作 自学思考题牛乳的脱气、净化、冷却、贮存的设备什么是标准化？请举例说明如何进行乳的标准化举例说明乳品工业中有哪些热处理方法牛乳别离的原理牛乳均质的原理解释概念：浓缩、蒸发、闪蒸、单效蒸发、多效蒸发、升膜蒸发、降膜蒸发、MVR、TVR简述喷雾枯燥的原理和流程什么是流化床枯燥和多级枯燥？什么是CIP清洗？第四章 乳制品生产有关的单元操作第一节 乳的收集、运输和贮存主要内容乳的收集与运输挤 乳乳的收集与运输原料乳的质量检验乳的接收乳的贮存 挤乳手工挤乳最初挤出的乳需收集到单独容器挤乳机械挤乳定位式挤乳台〔1〕并列式〔2〕串列式〔3〕鱼骨式 〔4〕多边形挤乳回转式挤乳台〔1〕向内并列式〔2〕串列式 〔3〕向外斜列式〔4〕向内斜列式挤乳牛舍用挤乳设备在将吸乳杯套上乳头前，对牛乳房进行清洗和按摩使牛准备排乳吸奶杯的挤奶过程挤乳1－真空泵 2－真空罐 3－真空调节器4－真空表 5－真空管 6－输乳管7－真空吸乳器8－片式换热器 9－贮乳罐管道式挤乳设备346528197用奶桶将未冷却的牛乳送至位于中心的冷却站在农场奶槽车收奶乳桶和乳槽车的清洗1－收乳部输送来乳桶 2－35℃清水预洗 3－65℃碱水喷淋 4－85℃热水喷淋 5－热气 6－冷气 7－乳桶翻转装置 8－热水罐 9－碱水罐 10－洗涤液 11－洗涤液输送泵 12－软管 13－转动喷头 1