食品雕刻的具象与抽象——漫谈食雕的表现手法与风格.docVIP

食品雕刻的具象与抽象——漫谈食雕的表现手法与风格 食品雕刻的具象与抽象——漫谈食雕的表 现手法与风格 ? 雕,/112={松习 食品一刻兽 食品雕刻昀具象与抽象 广I ‘ / 漫谈食雕的表现手法与风格 口江苏?朱大华——一 八, :?食雕作品酷似自然物象,一般称之为具象作 品,往往采取精雕细刻的表现方法;那些抓住事物 本质特征,概括地表现物象的作品则称之为抽象作 品,大多采取简化,夸张的表现手法.哪种表现手 法好,常常引起人们的争论.由于看问题的角度不 同,观点各自不同,有的人喜爱具象作品,认为表 现手法越细腻,形象越逼真,艺术感染力就越强; 而有的人偏爱抽象作品,手法冼练,造型简略,更 具有艺术魅力.在没回答这个问题前先谈一段小故 事,或许对解决这个问题有所帮助. 唐代天宝年间,有两位着名大画家,一个叫吴 道子,另一个叫李思训.据说唐玄宗十分向往嘉陵 江畔的秀丽景色,于是命这两位画家前往写生作 画,以供欣赏.两位从嘉陵江畔回来后各自投入创 作.李思训用几个月的时间精心描绘一幅工笔山 水,题为《嘉陵春色》;吴道子大笔浑洒不到一天 工夫创作一幅题为《嘉陵江三百里旖旎风光图》. 唐玄宗观赏之后不禁赞叹道:”李思训数月之工, 吴道子一日之迹,皆极其妙.”吴道子大笔挥洒一 日之劳将嘉陵美景尽收眼底,可谓概括凝炼;李思 训数月之工可谓精雕细刻;不同的手法.体现出不 同的艺术风格,然而所产生的艺术效果却有异曲同 工之妙.食品雕刻与绘画在材料和表现方法上不尽 相同,但都是以美的艺术形象感染人,给人以美的 享受.不管使用什么表现手法,也不管是何种艺术 风格,只要能把事物美的特征揭示出来.就是好的 作品.比如,传统龙凤造型能抓住龙的鹿角,鹰 爪,蛇身等特征,并能突出龙的咤叱风云威武的神 态;能抓住凤的鸡头,人目,灵芝状凤冠,形如绶 带,孔雀翎的尾巴,体现出凤的飘逸妩媚的神态, 都是好作品. 具象的食雕作品受到原料和制作工艺的限制, 不可能与自然物象完全一致,精雕细刻也是有取舍 ‘ 的,并非是把所见到的非本质特征如实加以刻画, 艺术的真实并不是自然主义的再现.如雕刻一只搏 击长空的雄鹰,巨大的翅膀是其重要特征之一,雕 刻时只需刻出有代表性的小复羽,中复羽和飞羽三 个层次,没有可能也没有必要把翅膀上所有的羽毛 都刻出来,这里需要概括与抽象.抽象的表现手法 常常是抓住本质特征,进行夸张变形,使形象特征 更突出.比如雄鸡的高冠,长尾,长颈是其基本特 征.我们不仅要突出以上特征,还要表现出趾高气 扬的内在神态.这些特征与神态是在具体观察分析 中概括出来的.没有对具体物象的分析也就抓不住 事物特征,所创作的食雕作品只能是粗制滥造.很 难给人以美感.那种认为抽象作品无需花费气力, 草草从之的想法是对抽象作品的误解. 食雕的具象与抽象是两种不同的表现手法,如 同中国画中的工笔画与写意画.工笔画用笔工细, 给人以工整精美之感,写意画大笔挥洒,给人以痛 快淋漓之感,两者同样可以达到出神入化的境界, 产生强大的艺术感染力. 究竟采取具象还是抽象的手法,还要根据主题 需要以及个人的爱好来决定.表现手法不同,艺术 情趣也各不相同,因而风格各异.对初学者来说, 开始为了细心研究物象特征,训练基本刀法,最好 多选作一些具象作品练习,这样可以不断提高自己 的观察力和表现力;在此基础上经过删繁就简,运 用夸张变形等手段,创作一些抽象的作品. 总之,具象并不是不顾主要特征,面面俱到的 自然主义,对那些次要部分要删去.对复杂的细部 要加以概括;抽象也必须在精心研究具象的基础上 加以整理,使之条理化.具象要以抽象为指导,抽 象必须以具象为基础.只要方法对头,锲而不舍, 无论哪种表现方法都可以创作出优秀的食雕作品 来. ? 39?