第一章-现代酒店的含义与功能.docxVIP

一、现代酒店的含义与功能 （一）现代酒店的含义 按照人们的传统理解，酒店就是向人们提供食宿服务的场所，是以满足人们最基本的旅行生活需要的，即仅 仅是提供食和住的服务。 例如，瑞士酒店管理协会曾将酒店概括为：“拥有完整的接待、住宿以及饮食设施的企业”。 其实，现代酒店实际上已经成为了一个综合性的服务机构，是一个通过向消费者提供住宿、餐饮、娱乐、健身、 商务、购物和社交服务，进而向消费者收取一定的费用来获取利益，以客房和餐厅为主体，集娱乐、健身、购物等设施于一身的现代企业。 （二）现代酒店的服务内容 1、提供住宿与饮食服务仍然是其主要功能 2、辅助服务项目逐渐增加繁多 （1）娱乐服务项