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读书破万卷 下笔如有神 《餐饮市场营销》模拟试卷 (A) 一、单项选择题 (在备选答案中选择 1 个最佳答案， 并把标号写在题干后的括号， 每题 1 分，共 10 分 ) 1、供大于求的市场是 ( ) 。 A 、卖方市场 B、买方市场 C、卖土市场 D 、买主市场 2 、( )是由于心理上不满足而产生的欲望。 A 、需要 B、要求 C 、需求 D、动机 3 、餐饮市场营销的基础是 ( )。 A 、市场营销分析 B、市场定位 C、市场营销策划 D、市场营销组合 4 、( )被称为 商业营销之魂“ ”。 A 、市场营销组合 B、市场营销策划 C、市场营销观念 D、市场营销分析， 5 、根据机会（ ）威胁矩阵分析，成熟的企业应当属于 ( ) 。 A 、机会高，威胁低 B、机会高，威胁高 C 、机会低，威胁低 D、机会低，威 胁高 6 、关于餐饮消费者收集信息的过程，正确的是 ( )。 A 、全部的集合一知道的集合一一考虑的集合（ ）选择的集合（ ）购买的集合 B、全部的集合（ ）知道的集合（ ）选择的集合（ ）考虑的集合（ ）购买的 集合 C、全部的集合（ ）考虑的集合（ ）知道的集合（ ）选择的集合（ ）购买的 集合 D、全部的内集合（ ）考虑的集合（ ）选择的集合（ ）知道的集合（ ）购买 的集合 7 、餐饮市场从总体上属于 ( )市场。 A 、同质偏好型 R、分散偏好型 C 、群组偏好型 D、个体偏好型 8 、在餐饮成本中比例占到最大的是 ( ) 。 A 、原料成本 B、人工成本 C、税收成本 D 、管理费用 9 、杭州一家酒店集团公司旗下业务分为酒店、洗涤公司、酒店用品公司等 6 大 块，这是产品的 ( )。 读书破万卷 下笔如有神 A 、广度 B、长度 C 、深度 D、一致性 10 、一家公_ 司在其新产品上市时，采取了高价格和高促销的营销策略，这种策 略称为 ( )。 A 、快速撇脂策略 B、慢速撇脂策略 C、快速渗透策略 D、慢速渗透策略 二、多项选择在备选答案中有 2— 5 个是正确的，将其全部选出并将它们的标号 写在题干后的括号内，错选或漏选均不给分，每题 2 分，共 20 分) l、可任意支配收入是指家庭的全部收入扣除 ( )之后的余额。 A 、税收开支 B、生活必需品开支 C、其它必需费用开支 D、旅游开支 E 、社交开支 2 、影响顾客餐饮决策的因素包括 ( ) · A 、性格与气质 B、家庭 C、社会群体与阶层 D、生活方式 E 、社会文化因素 3 、餐饮市场细分的要求有 ( )。 A 、可测量性 B、实效性 C、稳定性 D、社会性 E、比较性 4 、以竞争为中心的定价策略具体包括