洗碗机安全操作规程.docVIP

洗碗机安全操作规程 1.制定目的: 为了加强洗碗机安全使用管理,结合厨房实际制定本规范 2.职责: 本规范由洗碗机操作人员负责执行。厨房主管负有管理责任。 3控制标准 3.1作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和 干燥等功能,确认情况正常,方可投入使用。 3.2机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。 3.3发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检查。 3.4作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体。 4.操作须知 4.1检查机器运行情况,检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安 装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等,确认情况正常,方 能开机; 4.2洗碗机运行,严禁打开机门或伸手进入机内,切勿将手伸到运输带; 4.3餐具落机要摆放整齐,过大的物体不能过机; 4.4发现问题,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检修,切勿私 自调较或强行使用; 4.5作业完毕,切断电源,方能进行放水,缸内热水流放尽,方可将缸内部 件取出,进行清洁,避免热水烫伤手部。