设施养殖环境与环境应激生物学团队在奶水牛环境领域获得系.docVIP

设施养殖环境与环境应激生物学团队在奶水牛环境领域获得系列研究进展 随着农业机械化的普及，水牛已卸下肩上的重负，从役用向奶肉转型。从被毛稀疏、皮肤黑色和汗腺密度低等特征来看，奶水牛耐热能力远低于普通牛。然而令人不解的是，水牛却又是生活在热带和亚热带气候区域。设施养殖环境与环境应激生物学团队顾招兵博士、副教授带领研究生在野外连续多年开展了现场实验，相继从热应激生理、蛋白质组学和代谢组学层面证实了奶水牛在舍饲条件下（非直接太阳辐射）的耐热能力优于荷斯坦奶牛，且适应策略不同。奶水牛为应对高温高湿炎热气候环境也付出了降低生长、泌乳和繁殖等必不可少的应激生物学代价。此部分的研究成果发表在中科院分区一区Top期刊论文（Journal of Agricultural and Food Chemisitry）上。 中国水牛奶占全球的5%，云南奶水牛存栏总量仅次于广西，位居全国第二。德宏、保山和大理是云南奶水牛的主产区。尽管这三个州地理位置毗邻，但分别属于低、中、高海拔气候区域。先前的研究表明，海拔高度影响放牧奶牛的代谢和牛奶成分，但不同海拔高度饲养奶水牛的乳清功能蛋白和代谢物的差异尚未有过全面的研究报道。为此设施养殖环境与环境应激生物学团队组织研究生在德宏陇川县、保山腾冲市和大理巍山县开展实验，在代谢组学和蛋白质组学层面相继证实高海拔和低海拔水牛奶乳清中的功能成分有差异，为不同功能水牛奶的加工和生产