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乳品检验工职业技能试题库 理论部分 一、 填空题 1、细菌在液体培养基中生长繁殖，可使澄清的液体培养基变 。 2、微生物的生长繁殖也和其它生物一样，要从外界吸收营养物质。主要的营养 物质有水、 、含氮物质、 、气体和生长因子。 3、细菌在生命过程中需要营养物质。只有在适宜的 和湿度，以及 、 气体等条件下，才能进行了生长繁殖。 4 、细菌的营养、呼吸和新陈代谢过程都是在酶的 下进行的。 5、有些微生物可以利用无机氮，如铵盐或硝酸盐等；有些则需要有机含氮化合 物，如 、 等。 6、细菌的细胞内含有多种酶系统， 有些酶仅在细菌细胞内起作用， 称为 。 7、细菌的某些酶类能透过细胞膜分泌到菌体外， 称为