最全面烹饪美学教案.docx

精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -- 烹饪美学教案 第一章 烹饪与美学概述 烹饪是文化，是艺术，从人类的产生起，就与美紧密地联系在一起了；从美字开头讨论，古代的美是怎么说明的，如今又如何描述美 ； 二. 讲授新课 、烹饪美术的起源和进展 人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不行分的联系，特殊在中国，甲骨文中美字的产生就是从人们的饮食中进展而来； 中国烹饪艺术真正的审美要素、审美内核，不是形式的美，外在的美，视觉的美，而是属于味觉的；烹饪艺术的审美核心是味觉，这恰恰是烹饪艺术最本质的属性，这也是烹 饪艺术与一切其它艺术的明