2018年山东餐饮业发展调查报告.docxVIP

第PAGE1页 共NUMPAGES1页 山东餐饮业发展调查报告 职业餐饮网说明：本调查报告是2019年调查数据，仅做参考 ,山东餐饮业发展调查报告 山东省商会于近期对济南、青岛、烟台、潍坊、威海、淄博、临沂等市地餐饮业的情况进行了调查。从调查来看，改革开放以来，山东省餐饮业发展迅速，已经成为第三产业的一个亮点；餐饮企业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，餐饮业有喜有忧。 一、餐饮业的现状 1 餐饮业有了长足的发展 （1）经营网点和营业收入大幅度增长。据调查测算，全省现有各种类型的大小餐饮网点20多万个。其中，济南市2019多个、青岛市 2019多个、潍坊市 2019多个、烟台市 2019多个、威海市2019多个、临沂2019多个，与“八五”末相比大幅增长，有的甚至成倍增长。据青岛、烟台、潍坊、威海、淄博五市的调查统计，2019年餐饮业营业收入五市合计2019万元，2019年2019万元，2019年2019万元，“九五”期间平均每年递增 17.15%，2019年较2019年增长22.88%。其中青岛市“九五”期间增幅在20%以上，2019年较2019年增长 30.7%。 餐饮业营业收入的增长速度大大快于社会消费品零售总额的增长速度。餐饮业营业收入占社会消费品零售总额的比重也逐年上升。 （2）经营业态多