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岗位说明书 岗位名称 工艺管理岗 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 2 人 直接上级 化验室主任 岗位工资 直接下级 无 分析人 所辖人员 无 分析日期 本职：负责二厂工艺标准、质量检验计划、作业指导书、的制定与修改，确保执行工艺合理、有效；对车间工艺工艺卫生、工艺纪律进行监督检查，保障工艺标准得到贯彻；执行全厂技术资料、标准的存档、发放工作；对各部门质量保证书进行分类、整理、存档，维护质量体系运作 ；根据原料质量分析情况合理搭配各种原料比例，下发配料单；负责所有罐次发酵液的取样与品尝及成品酒的品尝。 职责与工作任务： 职责表述：质量标准的起草、修改、备案、发放和监督实施 工作时间百分比：10 % 负责起草二厂《制麦》、《糖化》、《发酵、过滤》《啤酒包装》、《烟 频次：1 次/年 用时：120hr 台纯生》、《舒波乐》等相关质量标准 职 向车间下发上述起草标准的草稿，征求车间意见 频次：１次/年 用时：2 hr 责 工作 根据车间反馈意见制订正式质量标准文件版本，确定无误后打印 频次：１次/年 用时：30 hr 一 任务 出正式书面标准文件 对上述标准进行备案和发放，并建立收发文记录 频次：１次/年 用时：6 hr 监督上述标准的实施情况，确保按标准化进行 频次：1 次/天 用时：1 hr 负责质量标准的及时修改，确保标准的合理、有效 频次：3 次/ 年 用时：10 hr 职责表述：对车间工艺标准、纪律、卫生执行情况等进行管理与考核 工作时间百分比：15 % 起草二厂《工艺纪律、工艺卫生检查细则》，并随工艺调整及时 频次：１次/ 年 用时：12 hr 修订 对化验室化验分析数据进行审查，对异常结果及时查清原因，并 频次：1 次/ 天 用时：0.5 hr 要求车间拿出整改措施，防止问题再发生。 职 责 工作 每月对麦芽车间、酿造车间、包装车间的化验分析项目进行合格 频次：１次/ 月 用时：1 hr 二 任务 率统计，并保送相关部门进行经济责任制考评 对车间工艺执行情况真行考核，并做好记录 频次：2 次/天 用时：1 hr 对考核情况汇总，报送科长和相关车间，并提出整改期限和处罚 频次：2 次/周 用时： 1 hr 措施 对限期整改的项目进行整改效果确认 频次：2 次/ 周 用时：0.5 hr 职责表述：组织啤酒的感官品尝 工作时间百分比： 15% 职 工作 每天列出到期需品尝的发酵液罐号和数量 频次：1 次/ 天 用时：0.2 hr 任务 责 依据需品尝样品的数量准备好取样杯，并标明罐号、品种和到期 频次：1 次/ 天 用时： 0.2 hr 时间 三 带好取样杯、取样管、取样桶到现场进行取样 频次：1 次/ 天 用时： 0.5 hr 将取好的发酵液送到品酒室，并通知有关人员前来品评 频次：1 次/ 天 用时：0.2 hr 准备好品评杯和评分表格，待所有品评人员到齐后，把发酵液和 频次：1 次/ 天 用时： 1 hr 成品酒倒入杯中进行品评 记录好每个样品的品评情况 频次：1 次/ 天 用时：0.1 hr 职责表述：本厂技术标准、技术资料管理 工作时间百分比：10 % 定期与公司技术管理部门核实，查询新发布的标准，技术修订本 频次：１次/季度 用时：120 hr 厂的技术管理文件 职 组织制订技术标准体系规定的其它标准 频次：1 次/ 年 用时：80 hr 责 工作 负责所有技术标准的发放、备案 频次：8-10 次/ 年 用时：1 hr 四 任务 落实相关标准的废止、更新、通知、备案工作 频次： 8-10 次/ 年 用时：1 hr 分析检验化验单、化验分析原始记录、各工序作业指导书、配料 频次：1 次/ 月 用时：1 hr 单等 职责表述：对二厂各关键工序进行工艺指导 工作时间百分比：10 % 起草《制麦作业指导书》、《糖化作业指导书》、《发酵作业指导书》、 《过滤作业指导书》、《包装作业指导书》、《生啤生产作业指导 频次：2-3 次/ 年 用时：3 hr 职 书》，并随时下发到各部门、工序 责 工作 起草《酿造车间罐、管路刷洗作业指导书》、《包装车间装酒机、 五 任务 管路刷洗作业指导书》、《生啤生产所用罐、管路刷洗作业指导 频次：2 次/ 年 用时：2 hr 书》，并随时下发到各部门、工序 监督、检查各工序对下达的作业指导书的执行情况 频次：1 次/ 天 用时：1 hr 根据情况对上述作业指导书进行修订 频次：2-3 次/ 年 用时：2 hr 职责表述：与相关部门的联系 工作时间百分比：5 % 职 与物资部门联系以了解所进、库存原料的品种、数量以便及时合 频次：1 次/ 周 用时：0.5 hr 责 理调配原料使用 工作 六 任务 与生产联系合理安排酒液的过滤以保证生产的运行 频次：1 次/ 天 用时：0.5 hr