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Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 超星尔雅学习通《营养与膳食》章节测试答案 超星尔雅学习通《营养与膳食》章节测试答案  1【单选题】 以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸()A、精氨酸B、组氨酸C、丝氨酸D、胱氨酸E、蛋氨酸答案： B2【单选题】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A、锌B、铁C、叶酸D、尼克酸E、泛酸答案： C3【单选题】有利于肠道钙吸收的因素有()A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、抗酸药、乳糖、钙磷比D、乳糖、青霉素、抗酸药E、草酸、维生素D、乳糖答案： A4【单选题】维生素A含量丰富的食物是()A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药E、牛奶答案： A5【单选题】评价食物蛋白质的质量高低,主要看()A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥答案： D第二章 各类食物的营养价值1【单选题】谷类食物主要提供的营养素是( )A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、维生素E、矿物质答案： C2【单选题】下列哪种食物是钙最好的食物来源(