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精选 word 食品安全培训记录内容 近些年中国食品安全事件频发 , 餐饮业和食品企业食品安全意识薄弱 , 从业人员 食品专业知识匮乏所带来的食品安全隐患逐步暴露出来。加强对食品从业人员、 执法监管部门乃至媒体和普通消费者的的食品安全培训是避免以及正确对待食 品安全事件的有效途径。本文介绍了目前国内食品安全培训的类型和发展状况 , 分析了存在的问题 , 并结合本单位的培训经验提出了完善食品安全培训的方案。 民以食为天 , 食以安为先 , 安全的食品是人类健康生活的基础。“十一”五期间 , 我国中等规模以上农副食品加工业、 食品制造业和饮料制造业企业数量增幅分别 达 82.37% 、69.10% 和 85.96%。食品企业和食品从业人员数目的增加在带动我 国食品行业发展的同时也给保障食品行业的生产以及产品安全带来严峻的挑战。 近年来食品安全问题和矛盾日益突出 , 很多国家和地区爆发了诸如二噁英、禽流 感、疯牛病等一系列重大食品安全性事件 (表 1) , 严重影响了社会经济的快速发 展 , 甚至影响了国家和社会的稳定。在中国 , 由于近年来社会经济高速发展 , 食 品行业领域 , 如食品原料供给、生产环境、生产加工过程、包装及销售等环节均 存在不适之处 , 因此出现了三聚氰胺、劣质奶粉、瘦肉精、双汇“健美猪肉”、 上海染色馒头、台湾塑化剂污染食品等事件 , 一次又一次地触及了中国公众对食 品安全信任的底线和本已十分脆弱的神经 , 对我国人民健康、社会稳定和食品国 际贸易带来了极大的冲击。因此政府机关应加大食品安全监管的力度 , 完善法律 法规 , 同时相关人员特别是食品从业人员应加强食品安全知识的学习 , 确保食品 生产和流通环节的安全性。 . 精选 word 1 食品安全培训的重要性和必要性 1.1 法律、政策要求进行食品安全培训 2009 年颁布的《食品安全法》第四章第三十二条明确规定食品生产经营企业应 当加强对职工食品安全知识的培训 [1] 。2010 年, 为贯彻落实食品安全法 , 切实加 强对食品安全工作的领导 , 设立了国务院食品安全委员会。 2011 年国务院食品安 [2] 全委员会办公室印发 《食品安全宣传教育工作纲要 (2011-2015)》 , 要求各有关 方面通过广泛普及食品安全法律法规和科学知识 , 进一步强化食品生产经营者 的诚信守法经营意识和质量安全管理水平。 还要求有关部门、 行业组织和生产经 营单位要严格落实“先培训、后上岗”的制度 , 生产经营单位负责人和主要从业 人员每人每年接受食品安全法律法规、 科学知识和行业道德伦理等方面的集中培 训不得少于 40 h, 食品安全监管人员每年要接受不少于 40 h 的集中专业培训。 目 前国际食品安全管理体系的主要法规和标准中 , 如美国 FDA 的食品 GMP 标准、 ISO9000系列标准、ISO22000 标准、BRC 标准 , CAC (国