最新食堂服务方案(.2.19整理).pdfVIP

精品文档 餐厅服务方案 一. 服务宗旨 以维护职工健康为己任，在保证食品安全，保证饭菜质量，保证食堂卫生的前提下， 做好职工餐饮服务工作， 提高餐饮企业 品牌声誉，在顾客满意、互利双赢的原则指导下，保证双方合作持续长久。 二. 服务模式 建议采取自助餐服务模式： 具体办法如下： 自助餐部分 : 1. 荤菜自选 2. 素菜自选 3. 凉菜自选 4. 主食自选 5. 汤粥自选 6. 水果沙拉、饮料自选 包间部分 : 以不低于三星级酒店标准开展酒店式餐饮服务工作。 三 . 特色档口设置 根据职工食堂客观条件，考虑到年轻职工占职工总人数的绝大多数，在满足中式自助餐形式的基础上，增设风味小吃特色。 1. 设立中式快餐单点档口 2 个（以东北咸鲜口味为主） ； 2. 设立特色世博面条档口 1 个（山东特色）； 3. 设立特色肉排盖浇饭档口 1 个（东北和鲁肉风味）； 4. 档口布局示意图： 就餐方向 就餐方向 就餐方向 就餐方向 精品文档 精品文档 四. 特色档口供餐形式 1. 快餐单点形式