乳制品加工技术整体设计.pptVIP

乳制品加工技术 课程整体设计 第一页，共26页。 目录 5课程特色 6课程展望 3教 学 内 容 1课 程 概 况 2课 程 设 置 4教学效果 第二页，共26页。 一、课程概况 课程名称：乳制品加工技术 课程对象：食品营养与检测专业二年级学生 课程定位：食品营养与检测专业核心课程 教学团队：校内教师 课程学时：48学时 第三页，共26页。 二、课程设置 　　《乳制品加工技术》课程立足于我国乳业大省黑龙江及全国有关乳制品企业，针对乳制品加工与检测工作流程设置教学内容，涵盖了乳品生产企业各岗位工作的要求，是乳制品加工技术专业的核心课程之一。 第四页，共26页。 拥有完达山、飞鹤、龙丹、硕业等地方品牌 对这些企业人才需求结构与规格进行调研，结果分析为 ： 对有一定理论基础的高技能型人才需求量占总需求量的四分之三。 1 课程背景 伊利、蒙牛等大型乳业集团相继落户黑龙江 黑龙江省是全国第二大绿色奶源基地 确立了黑龙江省 乳业大省的地位 因此我院在乳制品加工技术专业开设了 《乳制品加工技术》课程，拓宽了食品营养与检测专业学生的就业渠道。 全省有百家乳品加工企业 第五页，共26页。 专业地位 2 我院乳制品加工技术专业创办于2005年,是国家级示范性高等职业院校中央财政支持重点建设专业之一。 围绕黑龙江省要在5年内建成农产品加工大省和食品加工大省的战略目标 专业人才培养目标：