2020年茶艺师高级考试.doc

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2020年茶艺师高级考试 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题 （一共49题，共98分）1.清代茶叶已齐全 A.三大茶类 B.四大茶类 C.五大茶类 D.六大茶类2.南疆的维吾尔族喜欢用 ( ) 的长颈茶壶烹煮清茶 A.铜制 B.银制 C.石制 D.锡制3.冲泡调饮红茶的水温以 ( ) 为宜。 A.25℃ B.60℃ C.70℃ D.90℃4.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、 ( ) 为行为准则。 A.民族特色 B.规范仪表 C.民族礼仪 D.礼宾规程5.我能帮助您吗 ?用英语最妥当的表述是 A.CanI have any assistance? B.Can I be of any assistance? C.CanI be any assistance? D.Can I be of some assistance?6.ぃちっしせぃませ 的意思是 A.晚安 B.请等一下 C.您好 D.欢迎光临7.具有代表性的闽南乌龙茶有 ( ) 、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A.小红袍 B.大红袍 C.铁观音 D.白鸡冠8.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤 （ ） 的决定性成分。 A.刺激性和鲜爽度 B.浓醇和鲜爽度 C.刺激性和醇厚度 D.刺激性和甘鲜度9.江苏吴县的洞庭山是 ( ) 的产地。 A.大方茶 B.雨花茶 C.碧螺春 D.绿牡丹10.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （ ） 的人最多，饮法与英国人类似 A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.白茶11.雨花茶是 ( ) 名优绿茶的代表。 A.片形 B.扁平形 C.针形 D.卷曲形12.香江茶艺中“温润泡”的目的是 A.抑制香气的溢出 B.利于香气和滋味的发挥 C.减少内含物的溶出 D.保持茶壶的色泽13.冲泡绿茶时，通常一只容量为 100—150mL的玻璃杯，投茶量为 A.1—2g B.1—1.5g C.2—3g D.3—4g14.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说 A.“万事如意” B.“恭喜发财” C.“祝贺新年” D.“新年快乐”15.95 ℃以上的水温适宜冲泡 ( ) 茶叶 A.玉绿茶 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龙井茶16.对不起 , 您打错电话了 . 用英语表述是 A.Sorry,wrong number. B.I ’m afraid of you have a problem. C.I ’mafraid of you have the wrong number. D.It ’s wrongnumber.17.中国 ( ) 按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A.工夫茶艺 B.花茶茶艺 C.龙井茶艺 D.红茶茶艺18.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是 A.因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他 B.与宾客认真理论，穷追不放 C.坚持要宾客对无理的要求道歉 D.耐心加以解释，婉转地转移话题19.( ) 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。 A.铁观音 B.铁观音 C.武夷水仙 D.20.茶艺师在接待外宾时，要以 ( ) 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A.“民间外交官” B.“中国传统礼仪官” C.“中国茶文化传播大使” D.“主人翁”21.“( ) ”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A.龙虎斗 B.咸奶茶 C.三道茶 D.打油茶22.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 ( ) 作为茶点。 A.瓜子 B.开心果 C