三大食品配料-聚葡萄糖高麦芽糖粉低聚果糖.pdfVIP

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2021-11-15 发布于湖北
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三大食品配料 - 聚葡萄糖高麦芽糖粉低聚果糖聚葡萄糖（英文名称 Polydextrose ，又称聚糊精，俗名水溶性膳食纤维），为白色或乳黄色颗粒固体，易溶于水，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以 1，6- 糖苷键结合为主。平均分子量大于 3200 ，平均聚合度大于 20 。聚葡萄糖的特性 ●可溶性膳食纤维 —— 聚葡萄糖是一种高分子糖类化合物 ,属膳食纤维范畴 ,具有整肠 ,调节血糖和血脂的作用