资料第七章能量本科.pptxVIP

能量代谢与体温; 生物体内物质代谢中伴随着的能量的释放、转移、贮存和利用，称为能量代谢（energy metabolism）。;机体能量的来源与利用 能量代谢的测定 影响能量代谢的因素 基础代谢;一、机体能量的来源与利用;1.糖：机体的主要能源70%。 ;;二、能量代谢的测定;1.直接测热法;; 食物的热价(thermal equivalent of food)： 1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。 物理热价：指食物在体外燃烧时所产生的热量。 生物热价：指食物在体内氧化时所产生的热量。 ; 糖 17.2 17.2 蛋白质 23.4 18.0 脂 肪 39.8 39.8 ; 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)：某种营养物质氧化时，消耗 1L氧所产生的热量。 ; 呼吸商（respiratory quotient,RQ）：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ＝CO2产生量/耗O2量 生理意义：由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的呼吸商不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例。;葡萄糖 0.83 0.83 1.00 蛋白质 0.76 0.95 0.80 脂 肪 1.43 2.03 0.71; 非蛋白呼吸商（NPRQ）：机体氧化 非蛋白部分（糖和脂肪）时的CO2产生量与耗O2量的比值。 ; ①测定CO2产生量和耗O2量。 ②计算出RQ，以算出的RQ作为NPRQ。 ③查出非蛋白食物氧热价：根据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应的氧热价。 ④计算出非蛋白食物的产热量： ＝氧热价×耗O2量。 ;三、影响能量代谢的因素;;; 各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食蛋白质时产热量增加30%，混合性食物增加10%，糖和脂肪分别增加6%和4%。 其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。;;四、基础代谢; 基础状态的条件如下： ①清晨空腹，禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ②平卧，全身肌肉放松，排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安闲，排除精神紧张的影响。 ④室温20-25℃，排除环境温度的影响。;能量代谢率的衡量标准：; ①把基础状态下的非蛋白呼吸商定为0.82、氧热价为20.20KJ。 　　②测出1h内的耗氧量。 ③测出体表面积。 ④BMR＝20.20×耗氧量/体表面积 。 ;;第二节 体温及其调节; （一）表层温度和核心温度 表层温度(shell temperature)：机体表层的温度。 体核温度(core temperature)：机体深部的温度。 体温：指体核温度的平均值。 ;通常采用于测量体温的部位： 腋窝温度 口腔温度 直肠温度 36.0 – 37.4 36.7 - 37.7 36.9 – 37.9 肛温比较接近机体深部的温度，但由于测试不便，临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意夹紧体温计和测量时间（约需10min）。 另外，科研中还常用食管温度（=体核温度）、鼓膜温度（=下丘脑温度）。 ; 体温的相对恒定是机体新陈代谢和一切生命活动正常进行的必需条件。 体温过高、过低都会影响酶的活性，导致生理功能的障碍，甚至造成死亡。如：;;;;二、机体的产热与散热;;;;;; 外界气温＜低于人体表层温度：人体主要通过辐射、传导和对流方式散热。;　 ⑴辐射散热 指机体热量以热射线形式传给温度较低的周围环境中的散热方式。 辐射散热量的多少取决于 在高温环境中作业（如舰船、炼钢人员）,因环境温度高于皮肤温度，机体不仅不能辐射散热，反而会吸收周围的热量，故易发生中暑。　　; ⑵传导散热 指体热直接传给与机体相接触的低温物体的散热方式。 传导散热量取决于 水的导热性好，因此临床上常利用冷水袋或冰袋为高热患者降温。 脂肪的导热性差，因而肥胖者炎热的天气易出汗。 ; ⑶对流散热