宾馆星级酒店服务技能大赛评分表酒店管理.pdf

宾馆（酒店）服务技能大赛 内容及分值设置 （一）仪容仪表（ 10 分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行 业的基本要求及岗位要求。 （二）外语水平（ 10 分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手 与评委进行现场会话，时间约 2 分钟。 （三）现场操作（每个项目各 80 分）： 1．中式铺床（时间为 3 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范 性。 2 ．中餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、 规范性、美观性。 3 ．西餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、 规范性、美观性。 4 ．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为 5 分钟）：主要考察选手 操作的熟练性、创造性。 5. 服务礼仪团队（时间为 15 分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范 性、美观性、普及性。 每个选手的最后比赛成绩为上述（一） 、（二）、（三）项之和。各个 项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。 客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准 一、比赛内容 ：标准中式铺床 二、比赛要求（个人参赛） 1、操作时间 3 分钟（提前完成不加分，每超过 10 秒扣 2 分，不足 10 秒按 10 秒计算，超过 1 分钟不予计分） 。 2 、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始 准备”后进行准备，准备时间 2 分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕” 。 5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中 不允许绕床头操作。 6 、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣 2 分。 7、其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折 两次。 （2）选手操作位置不限 。 （3）床架 +床垫高度为 45 厘米。 三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（ 1 个） 2 、床垫（ 1 个， 2 米×米） 3、工作台（ 1 个） 4 、床单（ 1 个，米× 2 米） 5、被套（ 1 个，米×米，底部开口，系带方式） 6 、羽绒被（ 1 床，重量约千克 / 床） 7、枕芯（ 2 个， 75 厘米× 45 厘米） 8、枕套（ 2 个，开口方式为信封口） 四、比赛评分标准 项 目 要求细则 分值 扣 得 分 分 一次抛单定位 （两次扣 2 分，三次及以上不 6 得分） 不偏离中线（偏 2 厘米以内不扣分， 2-3 厘 床 单 3 米扣 1